Metabolismus von essentiellen Fettsäuren
Die meisten essentiellen Fettsäuren sind im Körper nicht direkt aktiv, sondern werden von Enzymen in Metaboliten umgewandelt, aus denen z. B. Hormone, Immunstoffe und Moleküle hergestellt werden, die bei der Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels eine Rolle spielen.
Für die Umwandlung von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden die gleichen Enzyme verwendet, so dass die Fettsäuren um die Enzyme konkurrieren. Die Enzyme, die für die geschwindigkeitsbestimmenden Schritte (den langsamsten Reaktionsschritt) verantwortlich sind, sind Delta-6-Desaturase und Elongase.
Eine hohe Zufuhr von Omega-6-Fettsäuren sorgt dafür, dass in 95-99,5 % der Fälle die Enzyme für die Umwandlung von Omega-6-Fettsäuren verwendet werden, auf Kosten der Umwandlung von Omega-3-Fettsäuren. Fettsäuren werden daher nicht in gleichem Maße in ihre Metaboliten umgesetzt. Je weiter in der Umwandlungskette, desto weniger Metaboliten werden gebildet. Um diese schwierige Umwandlung zumindest teilweise zu umgehen, können wir statt ALA oder LA auch Fettsäuren zu uns nehmen, die sich bereits weiter in der Umwandlungskette befinden, nämlich die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA und die Omega-6-Fettsäure GLA.
Wir gewinnen die EPA- und DHA-Fettsäuren direkt aus öligem Fisch, Krill oder Algen und GLA aus pflanzlichen Samenölen wie Nachtkerzenöl, Borretschöl, Johannisbeeröl und Hanfsamenöl. Übrigens kann die Omega-3-Fettsäure DHA je nach Bedarf in unserem Körper in die weniger komplexe EPA umgewandelt werden.
Welche Form?
Es gibt eine breite Palette verschiedener Arten und Formen von Fettsäuren. Woher wissen Sie, auf was Sie achten müssen? Einige Dinge sind wichtig:
- die Form, in der die Fettsäuren angeboten werden: EPA und DHA kommen in der Natur in Form von Triglyceriden in Fischen und Algen und in Form von Phospholipiden in Krill vor. Die Ethylesterform, die häufig bei der Supplementierung mit Fettsäuren gesehen wird, ist nicht die Form, in der Fettsäuren in der Natur vorkommen und kann die Absorption in den Körper verringern. Lesen Sie mehr über den Unterschied zwischen Triglyceriden und Ethylestern.
- die Frische des Produkts: es ist wichtig, dass das Produkt einen niedrigen Totox-Ausgangswert hat. Der Zusatz von natürlichen gemischten Tocopherolen (Vitamin E) verhindert die Oxidation und hält die Fettsäuren stabil und von hoher Qualität. Je frischer das Öl ist, desto heller ist die Farbe und desto geringer der Geruch. Frisches Öl verursacht auch kein Aufstoßen.
- Nachhaltigkeit: MSC-gekennzeichnete Fettsäureprodukte wurden nachhaltig gewonnen. Der Fisch stammt aus einer Fischerei, die unabhängig nach dem MSC-Standard für eine gut geführte und nachhaltige Fischerei zertifiziert ist. Sie wissen also, dass der gesamte Prozess nachhaltig ist, vom Fang bis zur Nahrungsergänzung.
Diese allgemeinen Merkmale gelten für alle Fettsäureprodukte. Aber welche Form von Fettsäuren sind für Sie und Ihre Klienten geeignet?
Fischöl, Krillöl oder Algenöl?
Fischöl
Fischöl eignet sich am besten als Basissupplementierung für diejenigen, die Fisch essen. Fischöl enthält gesunde Fette zur Ergänzung des Tagesbedarfs an Omega-3-Fettsäuren. Fischöl enthält Omega-3-Fettsäuren in der natürlichen Triglyceridform für eine optimale Absorption. Eine gute Basis-Fischöl-Supplementierung enthält Fischöl im Verhältnis 3:2 (EPA:DHA). Darüber hinaus gibt es Nahrungsergänzungsmittel mit einem höheren Gehalt an EPA oder DHA, die den Tagesbedarf an spezifischen Fettsäuren leicht ergänzen.
Krillöl
Neben Fischöl können Sie sich auch für Krillöl entscheiden. Krillöl ist eine Quelle der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA in der Phospholipidform. Obwohl im Krillöl weniger EPA und DHA vorhanden sind, sorgt die spezielle Phospholipidstruktur dafür, dass die Fettsäuren sechsmal besser resorbiert werden können. Aus diesem Grund trägt Krillöl dazu bei, Ihre tägliche Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren auf einfache Weise zu erhöhen.
Krill steht in der Nahrungskette weit unten und ist daher von Natur aus arm an Schwermetallen, PCBs und anderen Verunreinigungen. Dadurch verringert sich die Anzahl der Verarbeitungsschritte, die zur Reinigung des Öls durchgeführt werden müssen.
Algenöl
Für Vegetarier, Veganer oder Menschen, die lieber keinen Fisch essen, gibt es Algen. Algen liefern eine pflanzliche Quelle für die Omega-3-Fettsäure DHA. Algenöl ist eine bewusste Wahl, vollständig pflanzlich und mit einem niedrigen CO2-Fußabdruck.
